Pita sa sočnom korom

Nove generacije profesionalnih kuvara uveliko se okreću tradicionalnim receptima. Mast ima svoje dragoceno mesto u njima, dajući hrani posebnu slasnost. Svinjska mast tako pripada različitim kuhinjama širom sveta, a na internetu se u praznično vreme može naći prergšt varijacija slatke pite, koja dolazi iz Zapadne Evrope i SAD-a.  Kako napraviti sjajnu osnovu za pitu, koja sa različitim punjenjima i premazima može zameniti gotovo svaku poslastlicu? Trik je u korici koja se pravi sa mašću!

Pogledajte razliku u kori koja se pravi sa mašću, i one koje se pravi s puterom - Kora napravljena na masti se ne kruni, već zadržava svežinu:

 

 

Iz ovog recepta možete dobiti dve osnove za pitu, ili gornji i donji deo pite koja je unutra punjena. U svakom slučaju dobićete sočno testo! Pročitajte recept:

Sastojci:

  • 3 šolje brašna za fina peciva
  • 1 1/2 kašičice soli
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 1 šolja Bibli svinjske masti
  • 1 jaje
  • 1 kašičica jabukovog sirćeta
  • 5 kašika hladne vode

Recept:

Umešajte brašno, so i prašak za pecivo. U smesu ubacite mast i mešajte dok se brašno i mast u potpunosti ne sjedine. U drugoj posudi pomešajte jaje, sirće i hladnu vodu. Tečnu smesu polako sjediniti sa smesom od brašna. Izvaditi testo iz posude i preseći ga na dva dela. Kružno oblikujte svaku polovinu  i pokrijte. Ostavite u frižideru da se hladi minimum 1 sat.

Ovo testo za pitu se može zamrznuti i po potrebi koristiti.

Uživajte!

 

Tagged under :