Tata Mišin stek sa Bibli domaćom svinjskom mašću

Način pripreme:

Ono što treba zapamtiti je da stek treba biti barem 2.5 cm debljine! Izvadite stek iz frižidera, premažite ga Bibli domaćom svinjskom mašću i ostavite ga na sobnoj temperaturi pokrivenog, 30-60 minuta pre početka pripreme. Pripremite gril, neka bude užaren i namazan Bibli svinjskom mašću. Bilo bi idealno da se stek peče na uglju ili na drvima, ali može se spremiti i u tiganju na dobro zagrejanoj ringli. Stek samo jedanput okrenite. Imajte na umu da se stek nikada ne sme bosti viljuškom već se treba koristiti hvataljka kako se dragoceni sokovi ne bi izgubili. Zatim, stek posolite flekicama morske soli i dobro pobiberite, uklonite ga s vatre neposredno pre nego što postigne željeni nivo pečenosti. Preko stavite krišku putera, prekrijte folijom i pustite da odstoji desetak minuta. Meso se nastavlja kuvati i nakon što ga uklonite s vatre. Mali odmor omogućava preostalim sokovima da iz sredine dođu do krajeva steka, i učine ga sočnim. Gotov stek premazati marinadom i servirati uz grilovano povrće! Uživajte!

Način pripreme marinade:

U avanu usitniti dva čena belog luka, čili papriku, svežanj ruzmarina i majčine dušice, zatim preliti limunovim sokom i maslinovim uljem. 

SASTOJCI ZA JEDNU PORCIJU

  • 500g junećeg steka sa koskom
  • 1 kašika domaće Bibli svinjske masti
  • Krupna morska so
  • Biber
  • 1 kriška maslaca
  • 1 ljuta papričica
  • 2 čena belog luka
  • Sveža grančica ruzmarina i majčine dušice
  • Limunov sok
  • 1 kašika maslinovog ulja
Tagged under :